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À chaque département son champignon comestible

Cette nouvelle carte de l'Atelier de cartographie thématique de l'IGN révèle, pour chaque département, l'espèce de champignon comestible la plus répertoriée au cours des dix dernières années. Et les résultats réservent quelques surprises !

Publié le 15 octobre 2026

En France métropolitaine, près de 30 000 espèces de champignons seraient présentes, mais seule une partie d'entre elles a été décrite et répertoriée. Les espèces les plus connues du grand public ne sont pas forcément celles qui sont les plus observées dans les bases de données naturalistes comme le GBIF.

Le Cèpe de Bordeaux, emblématique des sous-bois français, n'est pas l'espèce la plus répertoriée en Gironde, mais arrive en tête dans plusieurs départements comme la Savoie ou la Lozère.
La véritable championne est l'Amanite rougissante, qui domine dans de nombreux départements, des Pyrénées à la Bretagne en passant par les Vosges et les Ardennes.
Certaines espèces, comme l'Oreille-de-Judas ou le Coprin chevelu, sont relativement peu connues du grand public, alors qu'elles apparaissent régulièrement dans les observations naturalistes.

Cette carte rappelle ainsi que la diversité fongique française ne se limite pas aux cèpes, morilles et autres vedettes des paniers d'automne.

À chaque département son champignon comestible À chaque département son champignon comestible (Sources : Global Biodiversity Information Facility - ANSES)

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Sources : 

Des cartes thématiques pour éclairer la décision publique

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Mis à jour 16/10/2026

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